오늘은 제철 참나물이 들어간 주먹밥 만들기 적어봅니다. 이렇게 만든 주먹밥 냉동보관 하는 법도 알려드리니 구경해 보세요. 제철 참나물 효능과 참나물 손질법, 주먹밥에 들어갈 밥을 짓는 방법까지 이것저것 다양하게 적어봅니다. 만들어둔 주먹밥을 전자레인지로 데워 간식으로 먹을 때가 있어요. 아침 식사 대용으로 먹기도 하지만, 저희 집에선 주로 옆지기 간식용으로 먹습니다. 오늘도 간식용으로 만들어본 주먹밥인데, 제철 참나물을 넣었더니 좋더라고요. 쌀과 찹쌀의 비율 · 주먹밥용 밥짓기 찰기 있는 맛있는 밥을 지을 때 쌀과 찹쌀의 비율은 5:1 정도라고 해요. 찹쌀이 들어가 적당한 찰기가 있는 밥이 맛있긴 합니다. 전 1:1로 2컵으로 밥을 지을 거예요. 찹쌀이 체질에 맞고, 소화력도 약한 옆지기는 간식으로 먹는..
오늘은 불고기 레시피와 양념 불고기 보관법 알려드려요. 이제껏 많은 불고기 레시피를 따라해 봤지만, 오늘 알려드리는 레시피가 가장 쉽고 맛이 좋아서 불고기 레시피 추천드립니다. 양념 불고기 보관법도 알려드리니 구경해 보세요. 전 오메가3가 풍부하다는 목초소고기 이용합니다. 몸에 좋다는 목초소고기 누린내가 난다는 분도 계시는데, 이제껏 누린내가 난 적이 단 한번도 없었습니다. 되려 대형마트에서 산 냉장 목초소고기에서 누린내가 났었던 기억이 나네요. 차라리 급속 냉동된 고기를 사서 조리하는 게 훨씬 낫더라고요. 세달에 한번씩 소고기를 인터넷으로 구매하는데요. 주로 목초소고기로 부위별로 다양하게 구입합니다. 냉동 소고기 핏물빼기 오늘은 불고기 레시피이니 불고기용으로 나온 부위로 조리할 거예요. 냉동이라 전날 ..
오늘은 여름김치 종류 7가지 적어봅니다. 여름에는 아삭아삭한 식감부자인 김치들이 인기가 좋더라고요. 식감이 좋거나 향이 좋거나 둘 중 하나는 들어가야 맛있어요. 아삭아삭 맛있는 여름김치 종류 7가지 소개해 보니 구경해 보세요. 아삭아삭 식감부자 양배추김치 첫번째 여름김치로 양배추김치 소개합니다. 여름에는 배추가 맛이 없고, 가격도 비싸지요. 이럴때 봄부터 맛있는 양배추, 가격도 저렴해서 좋은 여름김치로 담가 보세요. 아삭아삭 식감부자의 대표주자입니다. 양배추김치 담는법 '이렇게' 절이면 끝까지 물러지지 않아요 양배추김치 담는법 '이렇게' 절이면 끝까지 물러지지 않아요 올여름 맛나게 먹었던 양배추김치 담는법 알려드립니다. 얼마 전 또 담가서 거의 다 먹어가는데요. 명절이 코앞이라 물가가 엄청 올랐더라고요...
오늘은 총각무 피클 만들기 적어봅니다. 여름에 새콤달콤 입맛 돌게 피클 만드시잖아요. 특히 소화에 도움이 되라고 무피클 만드는데요. 무피클보다 총각무 그러니깐 알타리무피클이 소화효소가 더 많이 들어 있다고 하니 기회 되면 만들어 보세요. 전 최대한 얇게 썰어서 총각무피클을 만들었어요. 절임물 부어 이리 만들어두면 새콤달콤 입맛을 살리니 금방 다 먹게 됩니다. 총각무피클, 알타리무피클은 모든 음식에 다 잘 어울려서 한식에도 양식에도 다 잘 어울려요. 예전에 어느 레스토랑에서 셰프님이 직접 만들었다는 무피클이 특이해서 그 이후로 찾아서 저도 만들게 되었는데, 매년 꾸준하게 만들고 있습니다. 전 한살림에서 유기농 알타리무 2kg 샀어요. 무피클에 들어갈 무 부분만 잘라내어 사용할 겁니다. 잘라낸 알타리무청은 ..
오늘은 독일식 양배추절임 사우어크라우트 만들기 적어봅니다. 자주어크라우트라고도 하던데, '신맛이 나는 양배추'라는 독일어라고 하네요. 적양배추로 만드는 사우어크라우트 절대 실패하지 않는 팁도 알려드리니 구경해 보세요. 독일식 양배추절임 사우어크라우트 전 총 1kg의 양배추를 사용할 텐데, 적양배추랑 일반 양배추를 합해서 이용할 거예요. 평소 여러 색깔의 음식을 먹는 게 건강에 좋다지만, 보라색을 챙겨 먹을 기회는 많지 않아요. 보라색인 적양배추를 맛있게 먹을 수 있는 건 바로 사우어크라우트를 만들어 먹는 겁니다. 신맛이 나는 양배추라 입맛을 살리고, 김치처럼 개운하게 만들기 때문에 고기랑 먹으면 좋습니다. 적양배추 요리로는 최고! 오늘 독일식 양배추절임, 사우어크라우트에는 보라색 적양배추가 들어갈 거예요..
오늘은 오이소박이 무르지 않게 담는법 적어봅니다. 요즘 많이 담그는 오이소박이는 만들기 쉬운 김치 중 하나입니다. 봄부터 담그기 시작해서 여름내내 식탁을 차지하는 오이김치, 칼륨이 풍부해서 몸속 노폐물이나 중금속 배출에도 좋고, 피부건강에도 좋다고 하니 챙겨보세요. 아삭아삭 맛있는 오이소박이, 오늘 오이소박이 레시피는 두 가지 팁이 있습니다. 하나는 마지막 오이소박이까지 무르지 않고 맛있게 먹는법과 오이소박이 먹다보면 칼집내지 않은 아래쪽이 간이 배이지 않아 맛이 별로인데, 그 밑동까지 맛있게 먹을 수 있는 방법 알려드려요. 이 두가지 팁 참고해서 오이소박이 무르지 않게 담는법 읽어보세요. 오이소박이용 오이 전 생협에서 오이 10개와 부추를 샀어요. 오이소박이용 오이는 백오이라고 사이즈가 좀 작고 푸르지..
오늘은 봄김치로 좋은 순한맛 파김치 간단히 담그는법 알려드려요. 요즘 파김치 담그기 딱 좋은 때인데요. 쪽파가 영양도 많고 맛도 좋으니 기회가 되면 꼭 만들어보세요. 보기에는 어려워 보이지만, 간단버전이고 아이도 환자분도 드시기 좋은 순한 맛 맵지 않은 파김치입니다. 파김치 간단히 담그는 법 유튜브 영상 링크도 있으니 함께 참고하세요. 전 쪽파 400g 준비했어요. 뿌리 잘라내고 벗겨내어 손질한 사진입니다. 이제 물에 가서 씻으러 갈 거예요. 그전에 파김치 레시피부터 보겠습니다. 파김치 레시피 재료: 쪽파 400g 쪽파 절이기: 액젓 2T찹쌀풀: 육수 300ml, 찹쌀가루 2T 김치 양념: 사과 1/2개, 붉은 파프리카 1개, 액젓 2T, 고춧가루 2T, 찹쌀풀, 다진 생강 1t, 새우젓국물 1T 1. ..
오늘은 봄김치 담그기 적어봅니다. 봄철이라 요즘 나오는 열무나 얼갈이가 연해서 열무얼갈이김치 담그면 맛있더라고요. 지금부터 시작해서 여름까지 열무김치를 만들게 되는데요. 오늘은 첫 번째로 열무얼갈이김치 담는 법 적어보니 구경해 보세요. 봄김치 담그기 봄이면 샐러드보다 봄김치를 더 많이 먹게 되고, 먹으려고 노력하고 있어요. 나른한 봄날을 이기기 위함인데요. 아직 이른 봄이라 채소들이 연해서 김치로 심심하게 담가놓으면 부드럽고 맛도 좋습니다. 환절기 몸이 무거운데, 이런 신선한 채소 많이 먹어주면 도움이 됩니다. 오늘은 얼갈이와 어린 열무, 부추와 쪽파를 준비했습니다. 열무얼갈이김치 담는 법에 필요한 재료들입니다. 우선 레시피부터 간단히 볼까요. 열무얼갈이김치 레시피 재료: 열무 300g, 얼갈이 300g..
오늘은 입맛 돋우는 음식으로 느타리버섯장아찌 만드는법 적어봅니다. 요즘 밥만 먹으면 엄청 졸리더라고요. 사계절이 있어 아름다운 우리나라, 계절이 바뀔 때마다 몸은 참 힘들어요. 몸이 힘드니 입맛도 떨어지는데요. 특히 봄철 나른해서 입맛도 없는데, 이럴 때 입맛 돋우는 음식 한 두 가지 있으면 참 좋아요. 그래서 오늘은 짭조름하면서도 맛있는 느타리버섯장아찌 만드는법 알려드립니다. 버섯장아찌 만드는법 어렵지 않으니 구경해 보세요. 느타리버섯 효능 느타리버섯은 부드러운 식감이 특징이라 다양한 조리법으로 즐길 수 있는데요. 90%가 수분이라 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다. 비타민과 니아신, 칼륨 등이 풍부해서 고혈압 예방과 항암효과까지 있다고 알려졌어요. 특히 암환자의 탈모, 구토, 설사 등의 부작용을 줄..
유자연근피클 만들어봅니다. 유자향도 좋고 연근의 아삭아삭 씹히는 식감도 참 좋아요. 피클은 끓여서 만드는데, 전 오늘 끓이지 않고 섞어주기만 할 거예요. 유자청 연근피클 만드는법 전혀 어렵지 않으니 구경해보세요. 유자의 맛과 향이 상큼해서 기름진 음식과 먹기에 좋아요. 유자가 한참 나올 시기에 만든 유자청 있으면 유자차로만 드시지 말고, 샐러드소스나 피클에 설탕 대신 넣어도 좋습니다. 전 백김치 담글때 넣기도 하는데, 고급진 맛이 나서 참 좋아해요. 유자연근피클 레시피 재료: 연근 400g, 식초 1/2컵, 소금 1/2T, 유자청 1/2컵 1. 손질한 연근은 최대한 얇게 썬다. 2. 끓는 물에 식초와 소금을 넣어 연근을 3분간 데친 후 찬물에 헹군다. 3. 그릇에 식초와 소금을 녹인 후 유자청을 넣어 골..
오늘은 바로 먹는 상콤달콤 배사과깍두기 쉽게 담그기 적어봅니다. 매콤하게 무쳐내니 입맛도 살아나고 단걸 넣지 않아도 과일깍두기 답게 달콤함이 있어 맛있어요. 배사과깍두기 만들기도 쉽고 바로 먹을 수 있어 좋으니 구경해 보세요. 명절에 선물로 사과랑 배 많이 들어오잖아요. 그 무렵 자주 만들기도 하고, 요즘 제철이라 가격도 저렴하고 신선해서 자주 사게 되니 요즘도 자주 만들게 되는 것 같습니다. 배사과깍두기 쉽게 담그기 전에 레시피부터 보실게요. 배사과깍두기 레시피 재료: 배 1개, 사과 2개, 대파 1대, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1t, 까나리액젓 1T, 통깨 1. 배와 사과를 먹기 좋은 크기로 자르고 고춧가루를 넣어 고춧물을 들인다. 2. 대파는 송송 썰어 준비한다. 3. 배와 사과에 대파, 마늘, ..
오늘은 밥도둑 소고기 강된장 만들기 적어봅니다. 다른반찬 필요없는 저장반찬 중 하나인데요. 갖은 채소에 소고기까지 들어가서 맛도 영양도 좋습니다. 소고기 강된장 레시피 구경해 보세요. 햅쌀로 갓 지은 흰밥에 소고기 강된장 올려서 슥슥 비벼 먹으니 다른 반찬 필요없습니다. 워낙 고기는 물론 채소도 듬뿍 들어가니 풍미도 좋고 맛도 좋고, 완전 밥도둑입니다. 소고기 강된장 레시피 재료: 소고기다짐육 200g, 각종 채소, 된장 1컵 고기 밑간: 국간장 1T, 참기름 1t, 생강즙 1t, 깨 1. 준비한 채소는 손질해서 잘게 잘라줍니다. 2. 냄비에 밑간 한 소고기를 볶다가 준비한 채소를 모두 넣어 볶아줍니다. 3. 2번에 물과 된장 1컵을 넣고, 참기름 2T, 조청 1T, 고추장 2T를 넣어 약불로 자박하게 ..