건강한 제철밥상, 건강요리, 간식만들기, 쉽고 간단한 요리레시피
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죽순요리, 죽순들깨볶음 아삭하고 고소하게~
죽순요리, 죽순들깨볶음 아삭하고 고소하게~ 빗살무늬 죽순 좋아하세요? 중식요리에서 자주 보게 되는데, 평소 집에서 챙기는 일은 많지 않은 것 같아요. 아삭아삭 경쾌하게 씹히는 죽순의 식감은 스트레스가 해소될 정도로 맛도 있고 영양적으로도 좋은데요. 요즘 재래시장에 나가면 죽순을 볼 수 있어요. 벌써 봄에 나오는 맹죽은 끝났고, 이달 중순까지 나오는 분죽은 구할 수 있습니다. 죽순은 구입해서 다듬다 보면 껍질 때문에 어마어마한 양의 쓰레기가 나와요. 또한 아린맛이 있어 쌀뜨물에 푹 삶는 과정도 필요해요. 요즘은 손질해서 삶아서 판매하는 곳도 많아서 저도 이번에 손질된 제품 사서 요리해 봤는데, 세상 편하네요. 오늘은 아삭아삭 식감이 좋은 죽순 중 맹죽을 들깨를 넣어 볶아봤어요. 아삭아삭 식감도 좋고 들깨가..죽순요리, 아삭아삭 맛있는 죽순잡채 만들기
죽순요리, 아삭아삭 맛있는 죽순잡채 만들기 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 5월의 제철 식재료인 죽순으로 맛있는 죽순요리, 죽순잡채를 만들어봤어요. 봄이면 올라오는 대나무의 새순인 죽순, 봄죽순 먹기 좋은 계절입니다. 죽순은 칼로리가 낮아 다이어트에 좋고, 영양도 풍부해요. 은은한 향취도 좋고 아삭거리는 식감도 재밌습니다. 생죽순은 아린맛과 석회질이 있어 그대로 먹을 수 없는데요. 쌀뜨물에 1시간 정도 삶아 씻어 하룻밤 정도 물에 담가두어야 합니다. 하지만, 요즘은 손질이 다 되어 나오는 죽순이 있어서 정말 편하더라고요. 죽순은 고기와 음식궁합도 잘 맞고 식감도 잘 어울려요. 오늘 만든 죽순요리도 돼지고기와 함께 볶아봤는데, 정말 맛있었습니다. 죽순과 고기를 볶아주면 되는 간단한 죽순볶음, 죽순잡채..취나물무침, 영양이 가득한 봄나물을 먹다
취나물무침, 영양이 가득한 봄나물을 먹다 취나물은 3월에서 5월이 제철이에요. 주로 산에서 채취하는데, 그 종류만 60가지가 넘는다고 합니다. 요즘은 비닐하우스에서도 재배하니 사계절 먹을 수 있어요. 취나물은 맛과 향이 뛰어나서 한약재로 사용될 정도로 영양가도 높고, 오랫동안 먹으면 만성 기관지염이나 인후염 치료에 효과가 있다고 알려졌습니다. 또한 영양이 좋은 편이라 봄철 춘곤증을 예방한다고 하니 이맘때 자주 챙기기 좋은 식재료입니다. 오늘 취나물무침은 된장과 들깨를 넣어 영양을 더해보았는데요. 나물 잘 안 먹는 초딩 친구도 잘 먹더라고요. 취나물무침 만드는법 어렵지 않아요. 아래 유튜브 동영상도 마련되어 있으니 구경해 보세요. 봄나물 특유의 쌉쌀한 맛을 좀 줄이고, 된장과 들기름, 들깨를 넣어 좀 더 ..원추리나물무침 매콤달콤 건강한 봄나물요리
원추리나물무침 매콤달콤 건강한 봄나물요리 엇그제 서울은 28도까지 올라갔다고 해요. 4월말 온도라고는 믿을 수가 없는데요. 이렇게 봄은 끝난나 싶으니 아쉽기만 합니다. 올 여름은 적당히 더워야 하는데 걱정이 앞서네요. 오늘은 원추리나물무침 만들어 봤어요. 매콤달콤하게 고추장을 넣어 무쳐봤는데, 맛있더라고요. 식감 또한 뽀득거리는 면이 있어서 재밌기도 해요. 봄나물인 원추리는 봄에만 볼 수 있는 나물이에요. 보통 봄나물 씁쓸한 경우가 많은데, 원추리는 쓴맛 보다 달큰한 맛이 있어서 제가 좋아하는 나물이에요. 봄나물에는 독성이 있는 경우가 많은데, 원추리나물도 독성이 있어요. 원추리나물은 절대 생으로 드시면 안 됩니다. 데쳐서 물에 한 시간 정도 담갔다가 무쳐 드시거나, 시원한 맛이 있는 원추리로 된장국을 ..토마토무침 상큼하니 반찬으로도 좋아요
토마토무침 상큼하니 반찬으로도 맛있어요 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 요즘 나오는 대저 짭짤이 토마토 이용해서 반찬으로 만들어봤습니다. 매년 이맘때면 대저 짭짤이 토마토 먹는 재미가 쏠쏠해요. 올해는 반찬으로 만들어 봤는데, 이렇게 먹으니 더 맛있더라고요. 만드는법도 쉽고, 맛도 있어서 인기가 좋은 반찬입니다. 입맛 떨어지기 쉬운 계절에 토마토무침은 상큼해서 입맛을 확 살려주거든요. 토마토무침 만드는법도 간단하니 구경해 보세요. 오늘도 역시 유튜브 동영상 마련되어 있으니 꼭 시청해 보세요. 워낙 유명한 대저 짭짤이 토마토, 신맛, 단맛, 짠맛이 어우러지면서 아삭한 식감까지 정말 맛있습니다. 매실청을 넣어 토마토무침으로 만드니 입맛이 확 살아납니다. 토마토무침 레시피 재료: 토마토 500g, 소금 ..저탄수화물 애호박면 관자파스타 만들기
저탄수화물 애호박면 관자파스타 만들기 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 어제에 이어 관자요리 소개할 거에요. 제철맞은 관자, 전 키조개 관자 이용해서 파스타 만들어 보았습니다. 얇게 슬라이스 되어 있는 관자라 질기지 않고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어 맛있습니다. 오늘 소개할 관자파스타는 면의 일부분을 애호박면으로 대체했는데요. 요즘 다이어트 중이라 탄수화물 섭취를 줄이려 노력하는데, 좋은 방법인 것 같습니다. 저칼로리 관자파스타 만드는법 어렵지 않으니 천천히 구경해 보시고, 유튜브 동영상도 꼭 시청해 주세요. 이번 주말 관자파스타 어떠신가요. 관자로 만드는 저칼로리 파스타, 다이어트에도 좋습니다. 쫄깃쫄깃 관자도 맛있고, 애호박면도 정말 맛있어요. 관자파스타 레시피 재료: 관자, 애호박, 방울토마토,..관자샐러드 한라봉과 초벌부추로 봄을 느껴보세요
관자샐러드 한라봉과 초벌부추로 봄을 느껴보세요 오늘은 낮과 밤의 길이가 같다는 춘분입니다. 꽃샘추위가 온 듯 바람도 차고, 한파주의보 문자까지 감기 걸리지 않도록 조심해야겠습니다. 오늘은 봄 식탁에 딱 어울리는 메뉴를 준비했는데요. 지금인 제철인 음식 3가지를 이용했습니다. 쫄깃한 관자, 상큼한 한라봉, 초벌부추까지 초벌부추는 지금 아니면 먹지 못하는 귀한 식재료니 꼭 챙겨보세요. 오늘 만든 관자샐러드는 손님상에도 어울릴 메뉴입니다. 쫄깃한 관자의 식감도 좋고, 부추도 부드럽고 향이 좋습니다. 한라봉의 상큼함이 매력적으로 잘 어울립니다. 관자샐러드는 만드는법 어렵지 않아요. 천천히 읽어 보시고, 유튜브동영상도 참고해 보세요. 쫄깃한 관자, 봄철 원기회복에 좋다는 초벌부추, 상큼한 한라봉 3가지 제철음식이..봄동겉절이, 끝까지 아삭하게 맛있게 먹는 꿀팁!
봄동겉절이, 끝까지 아삭하게 맛있게 먹는 꿀팁! 요즘 제철인 봄동 많이 보입니다. 늦가을에 파종해서 초봄에 수확하는 배추로 일반 배추보다 당도도 높고 맛도 좋아요. 이제 김장김치 지겨워 졌으니 신선한 봄동 맛보며 봄을 재촉해 봅니다. 오늘은 봄동겉절이 맛있게 만드는법 알려드려요. 봄동겉절이 먹다 보면 물러지면서 아삭아삭~ 상큼함이 사라지는데요. 오늘 제가 알려드린 방법대로 봄동겉절이 만들어 보세요. 다 먹을 때까지 봄동의 아삭함이 살아 있어 맛있게 드실 수 있어요. 자아~ 봄을 느끼게 하는 봄동겉절이 시작합니다. 봄동겉절이 레시피 재료: 봄동 300g, 양파 1/4개, 대파 1대, 참기름 2T, 고춧가루 2T, 설탕 2T, 식초 2T, 다진마늘 1T, 다진파 1T, 소금 1t, 통깨 1T 1. 봄동을 다..막걸리안주, 냉이부침개 만드는법
막걸리안주, 냉이부침개 만드는법 봄나물 냉이 좋아하셔요? 쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 일품인 대표적인 봄나물입니다. 아직 노지 냉이는 아니라서 향은 약하지만 연하고 부드럽고 맛있어요. 채소 중에 단백질 함량이 가장 많고, 비타민 A와 C, 칼슘 등 무기질 함량이 풍부해서 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게 좋습니다. 이맘때부터 저희 집 밥상에 자주 올라오는 메뉴 중 하나가 바로 냉이입니다. 겨울 동안 몸에 부족했던 비타민을 보충하기 좋아요. 오늘은 냉이로 부침개 만들어 보았습니다. 부침개 하면 뭐? 막걸리죠. 막걸리도 준비했습니다. 막걸리를 부르는 냉이부침개, 부침개 만드는법 알려드려요. 부침개의 반죽, 황금비율 알려드립니다. 제가 이전에도 소개 자주 해드렸는데, 부침개는 딱 요 반죽이 어느 재료를 넣어..냉이된장국 만드는법, 냉이손질법과 냉이효능
냉이된장국 만드는법, 냉이손질법과 냉이효능 냉이는 쌉쌀하고 향긋하면서 그 특유의 맛이 일품입니다. 벌써 봄이 오려는지 생협에선 벌써 냉이와 달래가 나왔더라고요. 나물 좋아해서 냉이 바로 주문하고, 맛난 육수에 구수한 된장 풀어 냉이된장국 끓여봤습니다. 된장이 들어간 음식은 많이 먹어도 질리지 않고 속이 편해요. 오늘 소개해 드리는 냉이도 된장을 넣어 끓였습니다. 비장과 위장 기능을 강화 시켜준다고 알려진 냉이, 평소 가리는 음식이 많다면 냉이를 자주 드시는 게 좋아요. 더불어 눈을 밝게 한다고 알려졌으니 많이 챙겨 먹어야겠습니다. 냉이는 생으로 먹었을 때가 가장 효과가 있어요. 하지만 좀 뻣뻣한 게 사실이라... 이맘때 냉이는 좀 부드러워서 먹을만 하니 부지런히 챙겨 봅니다. 냉이는 손질하는 게 좀 번거..밤삶는법, 냄비에 간단하게 엄마식으로
밤삶는법, 냄비에 간단하게 엄마식으로 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 밤삶는법, 밤찌는법 알려드려요. 어려서 엄마가 했던 그 방식대로 냄비에 간단하게 밤삶는법입니다. 밤 좋아하세요? 제가 밤 참 좋아하거든요. 이번에 밤을 사서 군밤 만든다고 에어프라이어에도 구워봤는데, 영~ 먹기가 불편하더라고요. 역시 밤은 냄비에 삶아서 티스픈으로 퍼먹는 방식이 가장 편하고 맛있습니다. 그래서 오늘은 냄비에 간단하게 밤삶는법 알려드려요. 완전 간단하니 구경해 보세요. 갓 삶아 나온 밤은 참 토실토실 예쁘지요. 칼로 잘라 티스픈으로 퍼 먹다보면 시간 가는 줄 모르더라고요. 밤삶는법 영상 시청해 주셔서 감사합니다. 제 글과 영상이 도움이 되셨다면 유튜브 채널 구독과 좋아요, 공감과 댓글로 응원해 주세요. 여러분의 응원..매콤달콤 사과요리, 사과깍두기 만드는법
매콤달콤 사과요리, 사과깍두기 만드는법 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 제철 사과로 깍두기 만들어 볼 거에요. 명절에 받은 처치곤란 사과로 깍두기를 만들기도 하지만, 제철 가장 맛있을 때 사과를 이용해 만들어도 좋습니다. 오늘은 방금 따서 올라온 청송 사과를 가지고 깍두기를 만들어봤는데요. 껍질이 얇고 과즙도 풍부하고 어찌나 향기롭고 맛있는지, 고춧가루 범벅 깍두기로 만들기 미안해 지더라고요. 하지만, 맛있는 사과로 만들어 평소보다 훨씬 더 맛나게 먹을 수 있었습니다. 오늘 매콤달콤 사과요리, 사과깍두기 만드는법 적어봅니다. 사과깍두기 만드는 과정은 넘 쉬워서 누구나 쉽게 따라할 수 있으니 구경해 보세요. 겉모습으론 사과 인줄 알 수 없는 사과깍두기, 몸에 좋은 생마늘 다져 넉넉하게 넣었더니 매콤하..
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