오늘은 버섯페이스트를 넣어 푸짐한 홈메이드 글루텐프리 파스타 만들기 적어봅니다. 양송이버섯페이스 만드어둔 걸 활용했고, 글루텐프리 파스타면으로 현미면을 이용했습니다. 아이허브 현미파스타입니다. 외식을 하는 집이 아니라서 이런저런 요리 자주 만드는데요. 파스타는 집에서 뚝딱 만들어 먹다 보니 볶음면에 가깝지만 맛은 있습니다. 글루텐프리 파스타 만들기 시작합니다. 아이허브 현미파스타 아이허브에서 산 현미파스타입니다. 현미로 만든 파스타 페투치네면인데, 완성하면 생면에 가까운 식감이라 부드럽고 소화가 잘 됩니다. 제품 뒷면에 나온 대로 잘 삶아줍니다. 양송이버섯페이스트 팬에 오일을 두르고, 냉동실에 넣어둔 자투리 채소와 닭가슴살을 볶아줍니다. 홈메이드 파스타라 정식 레시피도 자투리 채소를 활용하는 경우가 많습..
오늘은 멸치가 듬뿍 들어간 밥도둑 고추 다대기 만들기 적어봅니다. 꼬들꼬들 감칠맛 가득한 멸치 고추다대기는 정말 밥도둑입니다. 육수를 우려내고 남은 육수 멸치를 이용해서 만들었는데, 맛이 다 빠진 멸치라고는 믿기지 않을 정도로 맛있어요. 기회 되면 꼭 만들어 보세요. 우려낸 육수멸치 활용 우려낸 육수멸치입니다. 저희 집은 주 1회 정도는 육수를 내는데, 육수를 우려내고 남은 멸치를 말려서 모아놓은 겁니다. 체에 널어 잘 말린 후 냉동 보관해가며 모았어요. 이 정도의 양이라면 한 달 이상 모은 것 같습니다. 보통 육수를 우리고 난 멸치는 버리는데, 오늘처럼 고추 다대기 만들 때 넣으면 좋습니다. 고추 다대기에 넣기 위해 멸치를 잘게 잘라줍니다. 청양고추 요리 고추 다대기에 들어갈 고추입니다. 오늘 고추 다..
오늘은 고비나물 먹는법으로 고비나물볶음 만드는 법을 적어봅니다. 고비나물볶음은 고사리나물과 레시피가 동일합니다. 그러니 부담 없이 고사리볶음 하듯 만들면 됩니다. 고비나물 먹는법, 고사리나물볶음 레시피 시작합니다. 얼마 전 고비나물 불려서 삶고, 냉동 소분하는 법 알려드렸어요. 궁금하신 분은 아래 링크 통해서 구경해 보시고요. 오늘은 사진 속 고비나물 한 통 이용해서 고비나물볶음 고사리나물볶음 만들어봅니다. 울릉도 고비나물 삶는법과 삶은 고비나물 보관법 울릉도 고비나물 삶는법과 삶은 고비나물 보관법 오늘은 울릉도 고비나물 삶는법과 삶은 고비나물 보관법 알려드립니다. 울릉도 고비나물은 소고기보다 비싸다고 해요. 그만큼 귀하고 맛이 좋다는 얘기인듯합니다. 말린 울릉도 고비나물을 샀 lara.tistory.c..
오늘은 제철 무 요리, 단촛물 넣은 맛 보장 무생채 만들기 적어봅니다. 무가 제철이긴 한데 아직 가격이 많이 비싸더라고요. 새콤달콤 무생채무침 생각나서 만들어봤는데, 단촛물을 넣었더니 정말 맛있어요. 맛 보장 무생채 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 우선 전 무 큰 거 반개 사용했고, 소금 1/2T 정도 뿌려 골고루 섞어 10분 정도 둡니다. 단촛물 비율 이제 무에 들어갈 단촛물 만들어볼 건데요. 단촛물 비율 알려드립니다. 전 식초 100ml, 액젓 1T, 설탕 2T, 소금 1/2t 넣었어요. 그리고 전자레인지에서 1분간 돌린 후 설탕을 다 녹여줍니다. 오늘 알려드리는 단촛물 비율은 무생채에 넣는 비율이라 액젓이 들어갑니다. 무생채 만들기 10분 간 절여진 무에 단촛물을 그대로 부어주세요. 단촛물을 ..
오늘은 울릉도 고비나물 삶는법과 삶은 고비나물 보관법 알려드립니다. 울릉도 고비나물은 소고기보다 비싸다고 해요. 그만큼 귀하고 맛이 좋다는 얘기인듯합니다. 말린 울릉도 고비나물을 샀어요. 말린 고비나물을 불려서 삶고, 보관하는 법까지 두루두루 알려드리니 구경해 보세요. 울릉도 고비나물 울릉도에는 유명한 특산물이 많아요. 명이나물이 대표적으로 생각나고, 고비나물도 유명하더라고요. 울릉도에서만 자란다는 섬고비나물은 참고비나물이라고도 하고, 채취하고 손질해서 판매까지 손이 많이 가서 웬만한 소고기보다 훨씬 비싸다고 합니다. 전 운 좋게 말린 고비나물을 살 수 있었는데, 요즘은 판매하지 않으시더라고요. 귀한 고비나물 이제 손질해 봅니다. 말린 고비나물 말린 고비나물 100g 정도 됩니다. 모두 물을 부어 불려줄..
오늘은 에어프라이어 약단밤으로 밤조림 만들기 적어봅니다. 얼마전에 산 약단밤이 생각보다 맛이 없었어요. 그래서 조청 넣어 조려 밤조림을 만들었는데, 밤맛탕 같은 맛이라 간식으로도 좋고, 반찬으로도 좋더라고요. 약단밤으로 밤조림 만들기 세상 쉬운 방법이니 구경해 보세요. 약단밤 굽는법 이번에 약단밤 2kg를 샀어요. 약단밤 굽는법으로 2가지 시도해봤는데요. 1kg는 에어프라이어에 굽고, 남은 건 스텐냄비에 직접 구워봤어요. 에어프라이어는 12분 정도 스텐팬에서 굽는건 40분 이상이라, 에어프라이어가 시간도 짧고 훨씬 편하긴 하더라고요. 우선 약단밤을 물에 한번 씻어주었습니다. 이미 칼집이 난 상태라 구워주기만 하면 됩니다. 에어프라이어 약단밤 에어프라이어 약단밤 굽는법이 제일 편해요. 180도 맞추고 12..
오늘은 주말메뉴로 좋은 족발냉채 만들어봅니다. 맛있는 냉채소스 곁들이면 주말메뉴로 푸짐하니 좋습니다. 전 일반 족발 대신 한살림 족발햄 이용했어요. 족발 같기도 하고 햄 같기도 해서 족발 좋아하는 분도 족발을 평소 안 좋아하는 분도 잘 드실 수 있을 것 같습니다. 한살림 족발햄으로 족발냉채와 냉채소스 만드는법 적어보니 구경해 보세요. 족발냉채 재료 먼저 족발냉채에 들어가는 재료들 준비합니다. 전 메인재료인 한살림 족발햄, 오이랑 파프리카, 양파, 깻잎, 게맛살 정도 준비했어요. 족발냉채 재료는 양배추도 좋고, 해파리나 숙주를 넣는 분도 계시고 다양하더라고요. 원하는 재료를 준비해 주세요. 한살림 족발햄 한살림 족발햄입니다. 비주얼이 딱 족발인데, 꽉 눌러놓은 족발같기도 합니다. 족발의 비계부분을 싫어하는..
오늘은 순두부를 넣어 푸짐하게 만드는 김치만두전골 레시피 알려드립니다. 일반적인 김치전골에 부재료를 더해 만든 전골요리로 만두와 햄, 순두부를 넣었더니 푸짐합니다. 김치만두전골 레시피 어렵지 않으니 구경해 보세요. 김치만두전골 재료 김치만두전골 재료라고 특별한 건 없습니다. 메인인 김치와 만두, 햄, 사진에는 빠진 순두부 정도 준비합니다. 기타 함께 넣으면 좋은 채소도 준비해주세요. 그리고 육수는 2컵, 김칫국물은 반 컵 100ml 준비합니다. 신김치로 만드는 김치전골이라 신맛이 있을테니 양파는 반드시 준비합니다. 햄 데치기 먼저 햄부터 데쳐주세요. 끓는 물에 썰어둔 햄을 넣어 3~5분 정도 넣어 데쳐줍니다. 이 과정으로 햄의 첨가물과 짠맛을 어느정도 제거해 주세요. 김치만두전골 레시피 이제부터 본격적으..