오늘은 청경채 나물, 청경채 무침 하는법 알려드립니다. 간혹 청경채 쓰다 애매하게 남은 경우가 많을 거예요. 그럴 때 주로 볶아 먹는데, 나물반찬으로 무쳐 먹어도 아삭아삭 맛있으니 만들어보세요. 청경채 나물, 청경채 무침 하는법 시작합니다. 청경채 손질하기 한살림에서 유기농 청경채를 샀습니다. 청경채 손질하기 적어 봅니다. 먼저 칼로 줄기부분을 잘라주세요. 그리고 전 청경채의 흰 부분을 길이로 잘라주었습니다. 그리고 물에 깨끗하게 씻어주세요. 청경채를 반으로 잘라 모양을 살려 요리하는 경우도 많은데, 그럴 때에는 청경채 줄기 안쪽을 깨끗하게 씻어주어야 합니다. 청경채 데치기 끓는 물에 소금을 약간 넣고 청경채를 데쳐줍니다. 오래 데칠 필요없고, 물에 다 넣자마자 바로 꺼내 주세요. 그리고 찬물에 헹궈 물..
오늘은 초간단 달래요리, 멸치 넣어 고소한 달래무침 만들기 적어봅니다. 달래가 어느새 제철이 되어 생협에서 보이기 시작해요. 달래된장국부터 떠올랐지만, 오늘은 매일반찬으로 좋은 달래멸치무침 만들기 적어봅니다. 달래무침 레시피 세상 간단하니 구경해 보세요. 달래요리 달래 손질법 생협에서 산 달래입니다. 제철이라 이제부터 달래요리 많이 만들게 될 것 같습니다. 우선 달래 손질법부터 알려드릴게요. 우선 달래에 흙이 많다면 물에 잠시 담가 불린 후 씻어주세요. 달래는 별다르게 손질할 게 없지만, 딱 하나 달래 뿌리 가운데 흙 알갱이 같은 게 달려 있어요. 그 부분을 손으로 떼어냅니다. 이 부분의 달래 손질 없이 그냥 조리하는 분도 계시는데, 흙 알갱이가 자글자글 씹혀서 식감이 안 좋거든요. 그러니 이 부분을 떼..
오늘은 건강한 채식 레시피로 아보카도 먹는 법 알려드립니다. 후리가케를 이용하는 초간단 버전인데, 맛도 좋고, 다이어트 레시피로도 좋으니 구경해 보세요. 아보카도 생으로 먹는법 잘 익은 아보카도 생으로 먹는 법이죠. 전 오늘 생으로 으깨어 준비했어요. 근데, 생각해보니 아보카도를 익혀 먹었나 싶은 거예요. 아, 덜 익은 아보카도를 먹을 때에는 열을 가해서 먹었구나라는 기억이 납니다. 살짝 눌러봐서 안으로 들어가는 아보카도를 씨를 중심으로 칼을 넣어 잘라줍니다. 씨와 껍질을 제거하고, 포크로 으깨줍니다. 여기에 소금을 약간 넣어 밑간을 합니다. 후리가케 요리 일본식으론 후리가케, 우리나라는 주먹밥 친구부터 다양한 이름으로 불리는데요. 오늘 아보카도 먹는 법으로 채소를 많이 올릴건데, 채소에 후리가케를 더해..
오늘은 미니 단호박 에그슬럿 에어프라이어로 간단하게 만드는 법 적어봅니다. 제철 단호박이 요즘 맛있잖아요. 특히 당도가 높은 미니 단호박 이용해 간단한 에그슬럿을 만들어봅니다. 단호박 손질 단호박 중 하나가 약각 물러져서 버리고, 나머지 두 개의 단호박을 이용합니다. 먼저 단호박 상단의 20% 정도를 잘라내고, 씨를 모두 긁어냅니다. 긁어낸 씨는 말렸다가 껍질 벗겨 요리에 사용하면 맛있습니다. 다소 귀찮지만요. 단호박 에그슬럿 에어프라이어 속을 파낸 단호박에 달걀을 넣어주세요. 작은 단호박에는 달걀 1개, 큰 단호박에는 달걀 2개, 조리하면서 터지지 말라고 노른자를 모두 터트리고 골고루 섞어줍니다. 그리고 소금 후추 간을 하고, 피자치즈를 수북하게 올려주세요. 단호박 에그슬럿 은 에어프라이어 180도로 ..
오늘은 채식 한식 레시피로 두부부침덮밥 만들어봤습니다. 세상 간단하고 맛도 있어서 주 2회 채식을 하는데, 도움이 되는 레시피입니다. 두부부침 부치는법부터 구경해 보세요. 두부부침 레시피 두부를 길이로 잘라 소금을 뿌려 밑간을 합니다. 두부의 물기를 닦아내고 찹쌀가루를 골고루 묻혀줍니다. 밀가루도 가능하고, 전 옥수수가루나 감자전분, 카사바가루 등 다양한 가루를 이용합니다. 팬에 기름을 두르고 달궈지면 두부를 부쳐주세요. 중불에서 천천히 부쳐줍니다. 찹쌀가루가 익으면서 모양이 둥글둥글해져서 예쁘답니다. 앞뒤로 느릇하게 부쳐진 두부에 맛간장과 물 1T씩 넣어 주세요. 촤르르 요란한 소리를 내면서 두부가 맛있는 맛을 먹을 거예요. 앞뒤로 짭조름하게 색도 노릇하게 나오도록 조려줍니다. 두부부침은 늘 양념장을 ..
오늘은 100% 성공 계란 반숙 삶기 몇분인지 정확히 알려드립니다. 제가 알려드린대로 하면 100% 성공이니 꼭 따라해보세요. 더불어 삶은 계란 껍질 쉽게 까는법도 알려드립니다. 계란 반숙 삶기 몇분 냉장고에서 바로 꺼낸 계란입니다. 여기에 물 75ml 넣어주세요. 소주잔으로 한 잔 반 정도 됩니다. 그리고 뚜껑 덮어 불 위에 올려주세요. 전 하일라이트 전기레인지 이용했고, 불은 최고로 올렸습니다. 불에 올리자마자 6분 타이머를 맞추세요. 6분 뒤 불을 끄고 다시 4분을 맞추세요. 이제 완성입니다. 전기레인지는 잔열이 있으니 가스레인지라면 가장 약불로 두세요. 반숙의 정도는 마지막의 불조절에 달렸어요. 완숙으로 하신다면 시간을 더 두면 됩니다. 전 이 시간을 조절해서 반숙의 정도도 원하는 대로 결정하는데..
오늘은 제철 나물반찬 방풍나물 된장무침 레시피 알려드립니다. 된장에 무쳐냈더니 구수하고 향긋하니 맛있는 나물반찬이 되었습니다. 우리네 방풍나물무침 만드는 법 구경해 보세요. 한살림 방풍나물 한살림에서 방풍나물이 나오기 시작했어요. 반가워서 2봉을 샀습니다. 하나는 나물반찬으로 만들고, 하나는 나물밥으로 만들어야겠습니다. 이제 방풍나물 손질해 볼까요. 방풍나물 효능 방풍나물은 봄철에 많이 보이기 시작해서 여름에 안 보이다가 추워지기 시작하니 다시 보이기 시작했습니다. 방풍나물 효능은 좋은게 많이 있습니다. 우선 칼륨이 많이 들어 있어 나트륨 배출에 좋으니 어르신들 고혈압이나 혈관 관리하는 분들께 좋습니다. 베타카로틴과 비타민B도 많이 들어있어 면역력 향상에도 도움이 되는 등 좋은 효능을 많이 가지고 있는 ..
오늘은 사골농축액으로 간단하게 사골떡만두국 만들기 적어봅니다. 물과 만두, 떡, 대파 정도만 있으면 사골떡만두국 맛있게 끓일 수 있습니다. 사골농축액 이용하니 간편하고 사골떡만두국도 맛있게 든든하게 만들 수 있으니 구경해 보세요. 사골농축액 후기 제가 애용하는 사골농축액 후기 적어 볼게요. 농축액이라 일정 분량의 물에 타서 사골국을 만드는 방식으로 물을 많이 넣거나 적게 넣거나 하면서 실제 원하는 사골액의 농도를 정할 수 있어 좋아요. 저희 집은 좀 연하게 먹는 편이라 요 제품 애용합니다. 떡국떡은 미리 해동해두었고, 물에 불려두기도 합니다. 떡만둣국 재료 떡만두국 재료로 냉동 만두 10개 준비했고, 대파도 넉넉하게 어슷어슷 썰어두었습니다. 이제 본격적으로 사골 떡만둣국 만들기 시작해 볼까요. 사골떡만두..