오늘은 냉이요리 7가지 소개해드립니다. 그간 포스팅 했던 것 중에 냉이 요리법과 냉이보관법 냉이손질법까지 다아~ 알려드리니 천천히 구경해 보세요. 이제 제가 좋아하는 봄이 되려나 봅니다. 아직 좀 춥지만, 낮에는 공기와 햇살이 달라진게 느껴지더라고요. 이제 봄나물을 챙겨야 할 시기입니다. 가장 먼저 약이 되는 냉이요리부터 챙겨보세요. 냉이의 효능 냉이는 오래전부터 약재로 사용되어 왔어요. 위궤양과 치질, 폐결핵 등의 치료제로 사용되었으며 지혈제나 월경 과다 치료제로도 쓰였다고 합니다. 냉이는 봄나물 중에 단백질이 가장 많고, 칼슘과 철분이 풍부한 식품으로 춘곤증 극복에 좋고, 비타민A와 비타민C 함량이 풍부하여 피로를 푸는 데도 좋다고 해요. 냉이에 함유된 무기질은 끓여도 파괴되지 않는다고 하니 냉이로 ..
오늘은 부드러운 닭안심이 들어간 우엉조림 만드는법 적어봅니다. 닭가슴살보다 부드러워 닭안심을 좋아하는 편이에요. 뿌리식품인 우엉이랑 닭안심을 함께 조리하면 씹는 즐거움이 있어 추천드립니다. 닭안심 요리로 우엉조림 만드는법 시작합니다. 닭고기도 맛있고, 우엉도 짭조름하니 맛있어요. 둘을 함께 먹는 식감이 좋으니 기회가 되면 꼭 만들어 보세요. 닭안심 요리, 우엉조림 만드는법 우선 레시피부터 정리해 볼게요. 우엉조림 레시피 재료: 우엉 200g, 맛간장 3T, 물 1T, 참기름, 닭안심 200g, 소금, 후추, 청주, 향신료 1. 우엉은 손질해서 적당한 크기로 자른다. 2. 팬에 우엉을 볶다가 맛간장과 물, 참기름을 넣고, 뚜껑덮어 중불에서 10분간 부드럽게 익힌다. 3. 우엉을 가장자리로 밀어내고 닭안심을..
오늘은 연근조림 레시피 오래 삶는 기본 버전 알려드려요. 오래 삶은 연근조림인데, 덜 달고, 덜 쫀득하고 덜 아삭해도 맛있으니 구경해 보세요. 갈색에 진득한 연근조림, 강정같은 연근조림 좋아했어요. 이젠 나이드니 입에 맛있는 것보다는 좀 덜 달고 부드러운걸 건강하게 만든게 좋더라고요. 오늘 연그조림 레시피 찬찬히 보세요. 들어가는 재료도 심플하고 맛도 좋으니 기회가 되면 만들어 보세요. 연근조림의 아삭함과 쫀득함을 즐기시려면 약간 도톰하게 자르시길 추천합니다. 도톰하게 잘라야 씹을때 연근의 식감도 풍미도 더 즐길 수 있어요. 제가 집에서 만드는 연근조림 레시피 정리해볼게요. 연근조림 레시피 재료: 연근 400g, 식초, 육수 2컵, 맛간장 100ml, 기름 1T, 검정깨 1. 연근을 손질해서 도톰하게 자..
오늘은 묵은김무침 달큰하고 고소한 쪽파김무침 만드는 법 적어봅니다. 김이 지금 제철이라 햇김이 나오기 시작했어요. 집에 묵은김 있으면 쪽파 넣어 묵은김무침 만들어 보세요. 남아있던 묵은 김, 많은 양을 소비하기에 딱 좋은 레시피입니다. 묵은김무침, 쪽파김무침 만드는법 어렵지 않으니 구경해보세요. 쪽파가 달큰한 맛이 있어서 고소한 김이랑 잘 어울려요. 김만으로도 무치지만, 요즘 맛있는 쪽파 넣어 만들어 보세요. 레시피 간단히 적어볼게요. 쪽파김무침 레시피 재료: 쪽파 40대, 구운김 10장 양념: 간장 1.5T, 생강술 2T, 식초 0.5T, 다진마늘 0.5T, 깨, 참기름 1. 쪽파를 다듬어 깨끗하게 씻은 후 자른다. 2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 쪽파의 머리부분부터 넣어 데친다. 3. 데친 쪽파를..
지금 먹기 좋은 겨울반찬 8가지 소개합니다. 겨울의 한복판을 지나는듯 날이 많이 추워요. 아마 설전까지 계속 추울 모양입니다. 오늘은 추운 겨울에 먹기 좋은 겨울반찬 8가지 알려드려요. 그간 올렸던 반찬레시피 중 지금 먹기 좋은 겨울반찬들이니 구경해 보세요. 요즘 마트에 가면 유채나물을 볼 수 있어요. 겉은 질겨보여도 단맛이 있어서 데쳐서 무쳐내면 맛이 좋습니다. 전 된장과 매실청으로 맛을 냈는데, 된장 대신 초고추장이나 심플하게 국간장으로 무쳐도 맛있어요. 제철음식은 우리몸에 약이 되니 꼭 챙겨보세요. 유채나물무침 :: 약이 되는 나물반찬 + 영상 유채나물무침 :: 약이 되는 나물반찬 + 영상 유채나물무침 :: 약이 되는 나물반찬 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 건강한 나물반찬 유채나물..
매일반찬 중 좋아하는 게 콩나물무침이에요. 오늘은 콩나물무침 레시피 알려드립니다. 저희 집은 주로 하얀 콩나물무침을 만들어 먹는데, 옆지기가 매운걸 못먹으니 고춧가루를 아예 넣질 않아요. 더욱 마늘도 넣지 않는데, 콩나물무침에는 마늘이 들어가야 맛있습니다. 오늘은 하얀 콩나물무침 맛있게 만드는법 소개합니다. 정답은 아래 사진에 바로 나왔지요. 네~ 오늘 하얀 콩나물무침 버전은 느타리버섯을 넣는 거예요. 어떻게 콩나물무침 맛있게 만들지 구경해 보세요. 오늘은 콩나물무침에 느타리버섯을 넣었어요. 콩나물의 아삭함 식감과 버섯의 쫄깃한 식감이 서로 다르니 씹는 즐거움이 있어 맛있습니다. 콩나물무침 레시피 재료: 콩나물 270g, 느타리버섯 300g, 대파, 액젓, 참기름, 깨 1. 느타리버섯은 먹기 좋게 찢는다..
오늘은 겨울 냉이무침, 냉이무침 맛있게 하는 법 알려드립니다. 오늘 알려드리는 이거 넣으면 고소하고 훨씬 맛있어요. 겨울 냉이무침 맛있게 하는 법 어렵지 않으니 구경해 보세요. 완성된 겨울 냉이무침입니다. 냉이무침 맛있게 하는 법에 사진 속에 정답이 있는데, 그게 뭘까요~ 정답부터 공개해요. 제가 자주 애용하는 잣을 갈아서 올려주었습니다. 훨씬 고소하니 고급진 맛이 납니다. 자세한 사진과 함께 자세한 설명을 해 드릴게요. 간단한 레시피부터 보시죠. 냉이된장무침 레시피 재료: 냉이 200g, 된장, 매실청, 식초 1t씩 다진파 1T, 잣가루, 참기름 1. 냉이는 뿌리를 잘 손질한 후 물에 씻어둔다. 2. 끓는 물에 소금을 넣어 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다. 3. 볼에 잣을 제외한 양념을 모두 넣어 섞..
오늘은 어린이멸치볶음 맛있게 만드는법 소개합니다. 자투리채소랑 견과류를 넣었더니 알록달록고소하네요. 오늘 어린이멸치볶음에는 밥새우의 영양까지 더했으니 구경해 보세요. 어린이멸치볶음 맛있게 만드는법 어렵지 않아요. 자아~ 시작합니다. 어린이멸치볶음 완성사진부터 보실까요. 사실 저희집에는 어린이가 없지만, 이렇게 만들어두면 밥반찬으로 밑반찬으로 좋습니다. 옆지기를 위해 육수를 더 추가해서 부드러운 멸치볶음으로 만들어요. 바삭하고 고소하게 먹어도 좋지만, 부드럽고 촉촉하게 먹어도 맛있는게 멸치볶음인 것 같습니다. 어린이멸치볶음 맛있게 만드는법 레시피부터 보세요. 어린이멸치볶음 레시피 재료: 잔멸치, 밥새우, 부재료(양파, 파프리카, 피망, 호두), 조청, 참기름, 버섯가루 1. 부재료를 작게 잘라준다. 2. ..
겨울반찬으로 먹기 좋은 나물반찬 두 가지 소개합니다. 요즘 푸른잎채소 먹을만한게 많지 않아요. 요즘 제철이고 제철이라 맛도 좋은 게 시금치와 세발나물입니다. 날이 추워지면 시금치가 맛있어지잖아요. 특히 시금치뿌리 붉은 부분이 맛있으니 그부분을 살려서 드세요. 그리고, 세발나물은 칼슘이 많아서 갱년기 여성분들게 좋으니 제철인 요즘 자주 챙겨보세요. 자아, 오늘 두 가지 겨울반찬 만들기 어렵지 않습니다. 어떻게 하나 구경해 보세요. 어느게 시금치고 어느게 세발나물일까요? 예전엔 푸른건 모두 시금치인줄 알았던 옆지기가 결혼하고 이젠 몇 가지 나물은 알게 되었어요. 봄에 쏟아지는 봄나물은 저도 아직 무쳐놓으면 헛갈리는데요. 어여 봄이 와서 향긋하고 쌉싸름한 나물반찬이 먹고 싶어집니다. 오늘 겨울반찬 시금나물무침..
오늘은 한살림장보기 냉동 뽕잎나물로 나물반찬 만든 이야기 적어봅니다. 날이 추워지니 먹을 수 있는 나물이 다양하지 않아 아쉬워요. 봄에 나오는 뽕잎순나물을 한살림에서 팔더라고요. 어찌나 반갑던지 이제야 알게되어 안타까웠습니다. 성인병에 좋다는 뽕잎순나물, 한살림 냉동 뽕잎나물로 사계절 즐길 수 있어 좋습니다. 나물반찬은 손질하고 다듬는 과정이 지난한데, 이건 손질이 다 되어 데쳐서 판매되는거라 무치기만 하면되니 간편해요. 맛이 걱정이 되었지만, 막상 먹어보니 봄날에 먹었던 나물과 다를바가 없더라고요. 이젠 사계절내내 봄나물을 즐길 수 있게 되어 기뻤습니다. 냉동 뽕나물 300g 데친 나물이라 양이 많아요. 그 양을 알기에 너무 기쁜 거 있죠. 말려서 판매되는 건나물도 많은데, 그건 식감도 맛도 그리 좋아..
오늘은 간장 돼지불고기 황금레시피 알려드립니다. 맵지 않아 아이들 먹이기 좋은 고기반찬이에요. 짭조름하면서 달콤하니 맛있습니다. 간장 돼지불고기 황금레시피 어렵지 않은 고기반찬이니 구경해 보세요. 고추장이 들어가 매콤하게 볶은 돼지주물럭도 맛있지만, 간장을 넣어 만든 간장돼지불고기도 매력있습니다. 마늘 대신 생강을 많이 넣어 생강향으로 먹는 방법도 좋은데, 오늘은 아이들 먹기 좋은 고기반찬으로 만들어봤습니다. 우선 레시피 간단히 정리해 봅니다. 간장 돼지불고기 황금레시피 재료: 돼지고기 600g, 대파 1대 연육양념: 양파 1/4개, 사과 1/4개, 대파 조금 간장양념: 간장 4T, 액젓 1t, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 후추 1. 돼지고기의 핏물을 뺀다. 2. 돼지고기에 연육양념을 넣..
오늘은 속편한 반찬만들기 적어봅니다. 양배추나물과 느타리버섯들깨볶음 당근잣무침 3개 동시에 만들거예요. 평소보다 간은 슴슴하게~ 저염식으로 만드니 속이 불편하고 소화력이 약한 분께 좋은 반찬레시피이니 구경해 보세요. 오늘 속편한 반찬만들기는 매일반찬 3가지입니다. 양배추나물과 느타리버섯들깨볶음, 당근잣무침 만듭니다. 자세한 레시피는 아래서 정리하며 적어볼게요. 우선은 죽죽 스크롤 해보세요. 양배추는 4/1통만 준비했어요. 당근은 두개 꺼내어 겉의 지저분한 부분만 칼로 긁어냈습니다. 당근 껍질에는 영양이 많으니 감자칼로 벗겨내지 마시고, 칼로 지저분한 부분만 긁어내시는 걸로~ 느타리버섯은 300g 정도 준비했어요. 먼저 냄비에 물을 끓이세요. 끓이는 동안 느타리버섯을 먹기 좋게 쪽쪽 찢어줍니다. 물이 끓으..